Dans la famille des restaurants insolites à Paris, je demande l’un des pionniers en la matière : Le Refuge des Fondus Montmartre.

Depuis 1966, le restaurant spécialisé en fondues à Paris fait parler de lui. À l’origine, Jeannine fait monter les clientes sur les chaises pour les installer sur les banquettes faute de place (rue des Trois Frères – Montmartre oblige). À mesure que les verres de vins se renversent, la tenancière a la merveilleuse idée de les remplacer par des biberons en verre, qui tombent mais ne se répandent pas. Aujourd’hui encore, ce folklore perdure et intriguent touristes et parisiens de passage.